4月1日上午，“十行狀元 百優(yōu)工匠”衡陽市傳統(tǒng)手工茶制作大賽暨2023春茶節(jié)在蒸湘區(qū)雁城茶都舉行，大賽精選了來自南岳、塔山、寶蓋、龍?zhí)?、船山等市?nèi)綠茶主產(chǎn)區(qū)的22名茶企參賽選手同臺進行手工制茶技藝大比拼。
活動現(xiàn)場。本次大賽由衡陽市總工會、衡陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，衡陽市茶業(yè)協(xié)會、衡陽市寶蓋綠康生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司協(xié)辦，湖南省茶葉專家擔任評委，衡陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長、鄉(xiāng)村振興局局長王蘇龍致辭，衡陽市總工會黨組書記、常務副主席楊青青出席啟動儀式。
衡陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、鄉(xiāng)村振興局局長王蘇龍致辭。
王蘇龍在致辭中表示，近年來，衡陽市委、市政府高度重視茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其擺到前所未有的高度，按照“擴面、提質(zhì)、創(chuàng)品、拓市”的發(fā)展思路，突出“高山、有機、生態(tài)、安全”的南岳云霧茶特色，做大基地、做優(yōu)產(chǎn)品、做響品牌、做強產(chǎn)業(yè)，推動茶葉產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、標準化、品牌化方向發(fā)展，衡陽市茶葉產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨越式高質(zhì)量發(fā)展。本次傳統(tǒng)手工茶制作大賽是展示衡陽制茶人良好形象和精湛技藝的重要窗口，也是茶葉同行之間很好的學習交流機會，希望各位參賽選手認真對待每項賽程，堅持友誼、交流、團結(jié)、進步的宗旨，以良好的精神風貌和高超的制茶手藝，賽出風格，賽出水平。
衡陽市傳統(tǒng)手工茶制作大賽主評委肖力爭宣讀比賽規(guī)則。
據(jù)大賽負責人介紹，比賽分為理論知識考試、現(xiàn)場技能操作兩個階段進行。其中，綠茶的現(xiàn)場制作環(huán)節(jié)占總成績的70%，大賽邀請省茶葉學會理事長肖力爭任主評委，依據(jù)參賽者作品的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等五項指標進行評分。另外，大賽第一名評選為傳統(tǒng)手工制茶競賽狀元，授予競賽狀元“衡陽市五一勞動獎章”榮譽稱號，前十名均被授予“衡州工匠”稱號，“衡州工匠”享有優(yōu)先推薦勞模評選;以上“衡州工匠”“衡陽市五一勞動獎章”榮譽獲得者由衡陽市總工會統(tǒng)一表彰獎勵。
參賽選手各施所長，生動展示制茶技藝。
比賽現(xiàn)場，代表各茶企參賽的選手將統(tǒng)一領(lǐng)取的鮮葉，經(jīng)過抓、抖、揉等各種技藝手法穿插交錯，完成殺青、揉捻、提香等多道工序直至成品，生動地展現(xiàn)了傳統(tǒng)手工制茶的魅力。
“第一步的‘殺青’對于手工茶的制作尤為關(guān)鍵，控制好炒鍋的溫度決定了勝敗的關(guān)鍵?！眮碜院饽峡h寶蓋鎮(zhèn)幸福有機茶廠，有著14年手工制茶經(jīng)驗的劉啓表示，大賽不僅激勵了他們制茶從業(yè)人員刻苦深鉆業(yè)務，又能通過同臺競技互相學習，共同促進專業(yè)水平的提升，把手工制茶這項傳統(tǒng)技藝發(fā)揚光大。
衡陽市傳統(tǒng)手工茶制作大賽暨2023春茶節(jié)全體合影。
此次競賽是衡陽市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽暨“十行狀元、百優(yōu)工匠”勞動和技能競賽的組成部分，旨在聚力新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設，以勞動技能競賽為載體，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，提高衡陽市茶葉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員專業(yè)技術(shù)水平，宣傳推介“南岳云霧茶”區(qū)域公用品牌，激勵全市茶葉企業(yè)積極學習借鑒先進制茶經(jīng)驗，創(chuàng)新推出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，更好地服務鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。
來源：湖南茶業(yè)
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